식품 성분 Stachyose Sugar Free Beverage 첨가제 Slae 용 첨가제

식품 재료 Stachyose 설탕 무료 음료 첨가제 루피

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Stachyose는 1,6- 글리코 시드 결합을 2로 결합 된 수 크로스의 포도당 그룹 측면이며 갈락토오스에 의해 형성된 설탕은 분자식 C24H42O21을 갖는다. 순수한 제품은 백색 분말이며 약간 달콤하며 단맛은 22 %의 자당입니다. 그것은 신선하고 특이한 냄새가 없습니다. 물에 불용성, 에테르, 에탄올 및 기타 유기 용제에 불용성이 없습니다.

Stachyose는 열 안정성이 우수하며 고온에서 100 ℃에서 분해되지는 않지만, 열 안정성은 산성 조건에서 감소합니다. 따라서 산성 환경에서의 저장 안정성은 온도와 관련이있는 온도와 관련이있는 온도와 관련이 있습니다. 수분 유지 및 흡습성은 수크로오스보다 적은 경우에는 안정한 온도와 관련이 있습니다. Sucrosehigh Fructose Syrupthe 삼투압보다 높습니다. 수 크로스에 가깝습니다. 80 ℃, Stachyose는 착색 성이 있으며 구운 음식에 첨가하여 음식을 매력적인 노란색으로 보이게합니다.

중국 이름

Stachyose.

외국 이름

stachyos.

화학식

C24H42O21.

분자 무게

666.59.

CAS 로그인 번호

470-55-3.

EINECS 로그인 번호

207-427-3.

녹는 점

170 ℃

비점

1044.2 ℃

물 용해도

녹는

밀도

1.84 g / cm³.

인화점

585.3 ℃

보안 설명

S22.

분자 구조

갈락토스 갈락토오스 포도당 과당

굴절률

133 ° (C = 5, H2O)

물리적 및 화학적 특성

1. 녹는 점 : 170 ℃

2. 끓는점 : 1044.2 ℃

3. 플래시 포인트 : 585.3 ℃

4. 밀도 : 1.84g / cm3

5. 굴절률 : 1.689.

응용 분야

1. 젖산 음료, 식초 음료, 맥주 및 기타 음료와 같은 액체 음식에 첨가하여 새로운 유형의 기능성 식품을 개발할 수 있으며, 첨가량은 작고, 효과는 현저하고 원래의 맛 음식이 손상되지 않습니다.

2. 위장관 독성 물질 및 병원균을 흡착시키고 신체의 질병 저항을 개선하고 면역 능력을 향상시킬 수있는 활성 요인이 있습니다. 따라서 의학에서 널리 사용될 수 있습니다.

3. 구운 음식에 첨가되면 습기를 유지하고 반죽의 유변학 적 특성을 변화시킬 수 있습니다.

4, Stachyose는 소화 효소에 의해 가수 분해되지 않으며 대사는 당뇨병, 비만 및 고지혈증과 같은 특별 인구의 요구를 충족시킬 수있는 인슐린에 의존하지 않습니다.

5. Stachyose는 인체에 ​​의한 칼슘과 마그네슘의 흡수를 촉진 할 수 있으며 임산부와 노인을위한 음식을 개발하기위한 이상적인 원료로 사용될 수 있습니다.

Stachyose의 자연 원천 : Stachyose는 본질적으로 존재하는 물질입니다. 그것은 질병 치료를위한 야채와 전통 의학에 포함되어 있습니다 .Cordyceps 인삼은 가장 높은 콘텐츠와 가장 오래 식용력을 가지고 있습니다.