Privacy statement: Your privacy is very important to Us. Our company promises not to disclose your personal information to any external company with out your explicit permission.
86-534-8210584
모형: isomaltulose
상표: SDBLCY
원산지: 중국
유형: 영양 강화제, 안정제, 감미료
포장: 25kg/가방
생산력: 100t/month
수송: Ocean,Land,Express,Air
원산지: 중국
지원에 대한 지원: 100T/month
인증 : iso
포트: Qingdao,Tianjin
지불 유형: L/C,T/T,D/P
인 코텀: FOB,CFR,CIF,EXW,FCA,CIP
식품성분 이소말툴로오스 분말 저당용 건강감미료 팔라티노오스
이소말툴로스
Names | |
---|---|
IUPAC
6-O-α-D-Glucopyranosyl-D-fructose
|
|
Other names
Palatinose
|
|
Identifiers | |
|
|
3D model (JSmol)
|
|
ChemSpider | |
ECHA InfoCard | 100.033.878 |
EC Number |
|
PubChemCID
|
|
UNII |
|
CompTox Dashboard(EPA)
|
|
show
InChI
|
|
show
SMILES
|
|
Properties | |
Chemical formula
|
C12H22O11 |
Molar mass | 342.297 g·mol−1 |
Except where otherwise noted, data are given for materials in their standard state (at 25 °C [77 °F], 100 kPa).
|
|
|
|
|
|
이소말툴로스 는 포도당 과 과당 으로 구성된 이당류 탄수화물입니다. 포도당과 과당이 알파 -1,6- 글리코 시드 결합에 의해 연결되어있는 (화학명 : 6- 0 -α-D 글루코 피라 노실 옥시 -D- 과당). 이소말툴로스는 꿀과 사탕수수 추출물에 존재합니다. 단맛이 절반인 자당 (설탕)과 비슷한 맛입니다. 상품명 Palatinose로도 알려진 Isomaltulose는 사탕무 에서 자당의 효소적 재배열(이성질체화)에 의해 제조됩니다. 효소와 그 공급원은 1950년 독일에서 발견되었으며 그 이후 생리학적 역할과 물리적 특성에 대해 광범위하게 연구되었습니다. 2006년부터 미국, 2007년부터 호주와 뉴질랜드, 전 세계 다른 국가에서. 상업용 이소말툴로스의 특성화 및 분석을 위한 분석 방법은 예를 들어Food Chemicals Codex에 나와 있습니다. 물리적 특성은 자당의 특성과 매우 유사하여 기존 레시피 및 공정에서 사용하기 쉽습니다.
이소 말툴로오스는 수소화 되어 최소 소화 탄수화물인 이소 말트 를 생산합니다. 이 탄수화물은 예를 들어 무설탕 사탕 및 제과에서 설탕 대체제로 사용됩니다.
영양학에서 이소말툴로스는 식품 에너지 의 원천이며 , 자당과 같은 양의 에너지를 제공합니다. 자당과 마찬가지로 이소말툴로스는 음식에 단맛을 제공하지만 이소말툴로스는 자당의 약 절반에 불과합니다. 식품 준비 및 가공에서 이소말툴로오스와 자당은 유사한 특성을 가지고 있어 자당을 사용하는 레시피에서 이소말툴로오스를 대신하거나 함께 사용할 수 있습니다 .
이소말툴로스는 여러 가지 특성으로 인해 식품, 음료 및 건강 제품에 사용됩니다. 그것은 식품 및 음료에 사용되며 설탕의 절반 정도의 감미력과 뒷맛이 없는 천연 자당과 유사한 단맛 프로필을 제공합니다. 수분 흡수율( 흡습성 )이 매우 낮아 즉시 자유롭게 흐르는 특성을 제공합니다. 덩어리의 위험이 낮기 때문에 음료 및 기타 인스턴트 제품에 쉽게 사용할 수 있는 분말입니다. 산성 조건 및 박테리아가 자랄 수 있는 환경을 포함하여 가공하는 동안 매우 안정적입니다. 예를 들어 스포츠 음료에서 등장성(체액의 삼투압과 같은 삼투압)은 음료의 유통 기한 동안 보관하는 동안 유지될 수 있습니다.
Isomaltulose는 구운 식품, 페이스트리 글레이징 및 아이싱, 아침용 시리얼, 시리얼 바, 유제품, 설탕 과자(예: 초콜릿, 젤리, 쫄깃한 과자 및 츄잉 또는 풍선껌), 냉동 디저트, 과일 주스 음료, 맥아 음료, 스포츠 음료, 에너지 음료, 인스턴트 음료, 특별 및 임상 영양 사료.
이소말툴로오스는 전 세계 많은 지역에서 식품 및 음료에 사용이 허용됩니다. 예를 들어, 미국 식품의약국 (FDA)에서 일반적으로 안전(GRAS)으로 인정하고, [48] 유럽연합 집행위원회(European Commission) 에서 신규 식품 으로 승인하며, 일본에서는 FOSHU(특정 건강용 식품) 상태를 가지고 있습니다.
제품 디렉토리 : 기타 전분당(알코올) 계열 > 이소말툴로스
Privacy statement: Your privacy is very important to Us. Our company promises not to disclose your personal information to any external company with out your explicit permission.
Fill in more information so that we can get in touch with you faster
Privacy statement: Your privacy is very important to Us. Our company promises not to disclose your personal information to any external company with out your explicit permission.